今回紹介するワインは、 『Prima Perla Blanc de Blanc Chardonnay Brut Serigraphy』です。 白い花やグレープフルーツ等のフレッシュなアロマ。 力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワイン。...

今回紹介するワインは、 『BODEGA INURRIETAOrchidea sur lie』 フルーティなアロマと爽やかな酸味のナバラ産ソーヴィニヨン・ブラン。 「オルキデア」とは、蘭の花の意味です。 ナバラでソーヴィニヨン・ブランを造るのはとても難しいため、イヌリエータで...

今回紹介するのは、 『De BortoliJean Pierre Brut NV』です。 はつらつとした泡、シャープなキレが特徴的。 キャノピーマネージメントを丁寧に行った畑から収穫されたシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%を使い、低温発酵を行い、ワインにフレッシュさとい...

今回紹介するのは、 『夏カツオのカルパッチョ　～レッドオニオンとバルサミコのソース～』です。 季節を感じさせる「夏カツオ」。 良質な脂が乗っており、そこにホワイトバルサミコの酸味を加えました。 地元野菜の赤玉ねぎで食感と風味にアクセントを残し、...

今回紹介するのは、 『Orange Wine ARANSAT』です。 美しく輝く僅かにオレンジがかった金色。 コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、ドライポプリ、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜜蝋など複雑で濃縮感のある香り。...

今回紹介するのは、 『国産穴子とズッキーニのフリット　～カラスミとピマンデスペレット～』です。 地元『杉本農園』様より、愛情たっぷりに育てられた大振りのズッキーニを使用した一品。 季節野菜ズッキーニの新鮮なみずみずしさと、国産穴子のふわっふわの食感をザクっと衣に包んで…...

今回紹介するのは、 『Logan WinesApple Tree Flat Rose』です。 アップル ツリー フラットシリーズは、果実味豊かなワインをカジュアルに楽しめるワイン。 エレガンスは、「マジー」地区の標高の高い冷涼な気候から産み出されます。カジュアルで飽きのこな...

今回紹介するのは、 『Finca Remendio Rueda』です。 ベルデホ由来のフレッシュハーブや黄色い果実のメリハリのあるキャラクターに、ビウラからのリンゴや白い花を思わせる清楚なニュアンス。 ワイン全体からフレッシュでクリーンな香りが漂う。透明感ある果実は熟してい...

とうとう5月も本日が最終日となりました。 GWから始まった5月。 皆さまいかがお過ごしでしたか？ 今月も多くのお客様に足をお運びいただき、 スタッフ一同大変感謝の気持ちで一杯です。 いつもご利用いただき、ありがとうございます。 ご家族との時間が濃密に過ごせるこの5月は...

今回紹介するのは、 『Clementine Pinot Gris』です。 可愛らしいタッチの”女の子”が描かれたエチケットが印象的なこのワイン。 モモやアプリコット、オレンジの皮、木イチゴ、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当た...

今回紹介するのは、 白ワインのラインナップのひとつ 『Finca Remendio Rueda』です。 ベルデホ由来のフレッシュハーブや黄色い果実のメリハリのあるキャラクターに、ビウラからのリンゴや白い花を思わせる清楚なニュアンス。...

今回紹介するのは、 「　バラデン ワイヤン　」です。 5種類の穀物と柑橘、コショウなどのスパイスを使用した夏にぴったりのセゾンビール。 さわやかな香りと甘いモルトが特徴で魚介類や甲殻類、 フレッシュチーズと合わせるのがお勧めです。 「新百合ヶ丘で贅沢なディナーを」...

今回紹介するのは、 「　魚介類の一皿　～スミイカのプランチャ～　」です。 親しみ溢れるスミイカは、食感がとっても柔らかく お口当たりはプルンッとしているのが特徴的。 味付けは、素材の魅力を存分に引き出す お塩とピマンデスペレットのみ。 ピマンデスペレットという唐辛子は...

今回紹介するのは 「　大山鶏のロースト　」です。 鳥取県の銘柄鶏である「大山(だいせん)鶏」を使用した香草焼きの一品。 大山鶏は65℃でじっくりと低温調理し、しっとり食感に。 皮目はパリッと仕上げた心躍るメイン料理です。 香草の香り、ガルニエにマッシュポテトと...

今回紹介するのは、新登場のスパークリングワイン 「　TAKEDA WINERYSans Soufre Blanc　」 サン・スフル(SansSoufre)とは, フランス語で「酸化防止剤(亜硫酸)を使っていない」という意味。...

今回紹介するのは 「　本日のクラフトジン　～レモンとすだち～　」です。 徳島県産のレモンとすだちを使用。 先駆的な地方創生に取り掛かる徳島県神山町。 そこで地産地消や食育など、農業、食堂を通して、 町の中心的存在となっているフードハブプロジェクトのレモンを使用しているそうで...

今回紹介するのは 「　本日のクラフトジン　～いちご～　」です。 とちおとめをふんだんに使ったいちごのジン。 栃木県真岡市でとちおとめ。 真っ赤に熟した色鮮やかないちごを手に取ると、 いちごの甘い香りがふわりと漂ってきます。...

今回紹介するのは 「　本日のクラフトジン　～ホーリーバジル～　」です。 日本産　虎ノ門蒸留所でつくられたバラエティ豊かなジン。 ”万能薬のハーブ”ともいわれているホーリーバジルは、 サンスクリット語でトゥルシー「比類なきもの」を意味し...

長いようで短い…4月もあっという間に本日で最後。 今月も多くのお客様に足をお運びいただきました。 いつもご利用いただき、ありがとうございます。 GW絶賛真っ只中！ 連休の過ごし方に、 「　BONDIS　」でのランチやディナーはいかがでしょうか？...

今回紹介するのは、 『キノコのトリュフクリームソースパスタ』です。 パンチェッタは香ばしく弱火で焼き上げており、 そこへ香り豊かな舞茸、白ワインを加えて煮込みんだコクのある一品。 クリーム、チーズ、バター、さらにはトリュフオイルを加え、...