当店では、グランドメニューの他にも 『数量限定　黒板メニュー』をご用意させていただいております。 季節によって旬の食材が変わる、七変化のメニューが数々と登場！ ライブ感のある調理の光景や、店内に実際に飾られている食材と出会える空間もBONDISならではです。...

今回紹介するワインは、 『Cycles Gladiator Zinfandel California』です。 アメリカンチェリーやラズベリーのような芳醇で甘みのある香りが、 焼き菓子に使うスパイスを一振りした、 ほのかに燻した感じもあるような赤いプラムや赤スグリ、...

この夏新入荷したワインをご紹介！ 『CANTINA LAVISClassic GEWURZTRAMINER』 イタリア　トレンティーノのワイン。 グラスに注ぐと バラやクローブ、ナツメグなどのスパイスと 華やかなフローラルの香りが一気に広がっていきます。...

今回紹介するのは、 『魚介のセビーチェ』です。 伊勢原にある辻ファームから取り寄せたフレッシュなトマトと、 ホタテやイカ、ムール貝など様々な魚介をライムのさっぱりとした酸味と 青唐辛子のすっきりとした辛さが特徴の メキシコ伝統ソース”サルサメヒカーナ”に合わせた夏らしい一品...

6月もたくさんのお客様に足を運んでいただき スタッフ一同大変感謝の気持ちで一杯です。 「久しぶりに」当店をご利用いただくお客様が溢れ スタッフ一同感謝の気持ちで一杯です。 新メニューも登場し、 また初夏から真夏の暑い日々の中でも...

今回紹介するワインは、 『Prima Perla Blanc de Blanc Chardonnay Brut Serigraphy』です。 白い花やグレープフルーツ等のフレッシュなアロマ。 力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワイン。...

今回紹介するワインは、 『BODEGA INURRIETAOrchidea sur lie』 フルーティなアロマと爽やかな酸味のナバラ産ソーヴィニヨン・ブラン。 「オルキデア」とは、蘭の花の意味です。 ナバラでソーヴィニヨン・ブランを造るのはとても難しいため、イヌリエータで...

今回紹介するのは、 『De BortoliJean Pierre Brut NV』です。 はつらつとした泡、シャープなキレが特徴的。 キャノピーマネージメントを丁寧に行った畑から収穫されたシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%を使い、低温発酵を行い、ワインにフレッシュさとい...

今回紹介するのは、 『夏カツオのカルパッチョ　～レッドオニオンとバルサミコのソース～』です。 季節を感じさせる「夏カツオ」。 良質な脂が乗っており、そこにホワイトバルサミコの酸味を加えました。 地元野菜の赤玉ねぎで食感と風味にアクセントを残し、...

今回紹介するのは、 『Orange Wine ARANSAT』です。 美しく輝く僅かにオレンジがかった金色。 コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、ドライポプリ、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜜蝋など複雑で濃縮感のある香り。...

今回紹介するのは、 『国産穴子とズッキーニのフリット　～カラスミとピマンデスペレット～』です。 地元『杉本農園』様より、愛情たっぷりに育てられた大振りのズッキーニを使用した一品。 季節野菜ズッキーニの新鮮なみずみずしさと、国産穴子のふわっふわの食感をザクっと衣に包んで…...

今回紹介するのは、 『Logan WinesApple Tree Flat Rose』です。 アップル ツリー フラットシリーズは、果実味豊かなワインをカジュアルに楽しめるワイン。 エレガンスは、「マジー」地区の標高の高い冷涼な気候から産み出されます。カジュアルで飽きのこな...

今回紹介するのは、 『Finca Remendio Rueda』です。 ベルデホ由来のフレッシュハーブや黄色い果実のメリハリのあるキャラクターに、ビウラからのリンゴや白い花を思わせる清楚なニュアンス。 ワイン全体からフレッシュでクリーンな香りが漂う。透明感ある果実は熟してい...

とうとう5月も本日が最終日となりました。 GWから始まった5月。 皆さまいかがお過ごしでしたか？ 今月も多くのお客様に足をお運びいただき、 スタッフ一同大変感謝の気持ちで一杯です。 いつもご利用いただき、ありがとうございます。 ご家族との時間が濃密に過ごせるこの5月は...

今回紹介するのは、 『Clementine Pinot Gris』です。 可愛らしいタッチの”女の子”が描かれたエチケットが印象的なこのワイン。 モモやアプリコット、オレンジの皮、木イチゴ、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当た...

今回紹介するのは、 白ワインのラインナップのひとつ 『Finca Remendio Rueda』です。 ベルデホ由来のフレッシュハーブや黄色い果実のメリハリのあるキャラクターに、ビウラからのリンゴや白い花を思わせる清楚なニュアンス。...

今回紹介するのは、 「　バラデン ワイヤン　」です。 5種類の穀物と柑橘、コショウなどのスパイスを使用した夏にぴったりのセゾンビール。 さわやかな香りと甘いモルトが特徴で魚介類や甲殻類、 フレッシュチーズと合わせるのがお勧めです。 「新百合ヶ丘で贅沢なディナーを」...

今回紹介するのは、 「　魚介類の一皿　～スミイカのプランチャ～　」です。 親しみ溢れるスミイカは、食感がとっても柔らかく お口当たりはプルンッとしているのが特徴的。 味付けは、素材の魅力を存分に引き出す お塩とピマンデスペレットのみ。 ピマンデスペレットという唐辛子は...

今回紹介するのは 「　大山鶏のロースト　」です。 鳥取県の銘柄鶏である「大山(だいせん)鶏」を使用した香草焼きの一品。 大山鶏は65℃でじっくりと低温調理し、しっとり食感に。 皮目はパリッと仕上げた心躍るメイン料理です。 香草の香り、ガルニエにマッシュポテトと...

今回紹介するのは、新登場のスパークリングワイン 「　TAKEDA WINERYSans Soufre Blanc　」 サン・スフル(SansSoufre)とは, フランス語で「酸化防止剤(亜硫酸)を使っていない」という意味。...